食卓から暮らしを考える 株式会社ジェイ・ダイニング 林 正人 パティスリー ラ・プラージュ、上木めぐみの子どもにやさしい自然食のある暮らし、野菜ソムリエ慶元まさ美のPrecious-life Style、シェフソムリエみゆきの天使が舞い降りた、海外からの挑戦者サレヴァトーレ・マルコ・マッジョさん、ラ・クッカーニャ、関西元気印料理人今木宏彰、おすすめ料理教室町屋だいどこ姉小路、もったいない侍
2009.02.07 UP!岸本選手と言えばＦリーグ・シュライカー大阪のエースでありキャプテン。そんな彼が、いま注目のアスリート食について興味を持ち、日頃のトレーニングと食事を見つめ直し、より効果的な食生活への取り組みをリアルに紹介するこのコーナー。著書『サッカー食』で有名な吉川珠美先生とのコラボレーション。
2009.02.25 UP!料理人・野菜ソムリエ・フードアナリスト・農業家などの食のプロフェッシャナルから 関西を食べ歩くカリスマ・フード・ブロガーまで関西の美味しい情報が満載のブログ辞典です。
2009.02.15 UP!関西で精力的にレストランなどに旬の野菜を提供されている越智正和氏がプロが好んで使っている旬の野菜をご紹介！ 最近では、レストランでしか見られなかった珍しい野菜も、身近なお店で販売されるようになりました。プロ仕様の野菜のことを学んで、ご自宅でもチャレンジしてみたらいかがでしょうか。
2009.02.10 UP!レストランやワインバーで、勧められたワインを「これって好きな味だわ」って思っても自分で買ってみたら以外にそれと同じような味のワインを見つけることが難しいって思ったことはありませんか？
2009.02.02 UP!無農薬野菜をこよなく愛する島根出身の三原雄太さんは大阪靭本町で欧風料理店バルタザールを営む若きシェフ。彼の父は島根で、叔母が京田辺市で農家をされていて、毎日採れたての野菜がお店に届きます。そんな三原シェフが旬の無農薬野菜を使った「おうちでできる、からだにやさしい料理」を提案します。
2008.12.20 UP!いま、日本の伝統的な食文化が少しずつ失われて来ています。四季折々の季節感豊かな料理の数々は、我々日本人が極々当たり前に享受してきました。そこでここでは、「繋ぐ」をテーマに古き良き日本の伝統的な料理を守り続ける職人さんにスポットをあてたいと思います。
2009.01.05 UP!こんにちは、上木めぐみです。私は大阪市内で、自然食料理教室を中心とした「自然派生活塾なち ゅらる本舗」を運営している、2児のママです。このコーナーでは、そんな私のオーガニックベースな食生活と、自然派育児の話題を発信していき たいと思います。
2009.01.01 UP!私たちは、関西発のフード・クリエイター・ユニットです。
プロの料理人さんや料理研究家さんなどのお手伝いから始まり、
企業様の食に関する制作のお手伝いまで請け負い、
関西を中心にさまざまな食の発信をしていくユニットでありたいと思います。
2008.11.20 UP!いつも何か面白いことはないかな？とアンテナを張って、いろいろな物を吸収したいと思っているかなり欲張りな性格です＾＾このPrecious-Life Styleではそんな私の日常を通して、健康で楽しい毎日を送るためのヒントを皆さんに発信できればいいなぁと思っています。
2008.10.20 UP!今回は、大阪・谷町にあるパティスリーの銘店「ラ・プラージュ」。 元タイユバン・ロブションのシェフ・パティシエだったオーナーの林正人さんが 「何故に谷町の閑静な横丁に小さなケーキ屋さんを構えるに至ったのか」などなど、 その哲学者然とした風貌の奥に秘めた情熱をじっくりと伺いました。
2008.10.20 UP!私は、56年前にイタリアで生まれたイタリア人のファウスト・シベリです。私が生まれ育った町は田園風景の広がるのどかな田舎でした。ベリーを摘み、まるで明日は二度と来ないような季節の流れに従って、‘Mother Earth’が豊に与えてくれる季節の色合いや恵みを当たり前のように享受していました。
思いもよらない遠い国から"このろくでもない、すばらしき国"（ごめん、ジョーンズさん）へ流れ着いた外国人シェフたちにスポットを当て、その孤軍奮闘ぶりをシリーズで紹介します。
まずトップは、わたしたちJダイニングとも縁の深い、シチリアーノのサラヴァトーレさんです。 
関西で活躍する料理人にスポットをあてるこのコーナー。
記念すべき第1回目は、大阪・中之島にお店を構えるイタリア料理店「ラ．クッカーニャ」。お店を切り盛りするオーナーシェフの今木宏彰氏に料理人としての思いを伺いました。
スローフード・スタイリストのKiKiさんが、京野菜の料理法、おばんざいについて問われた経験から教室がスタート。地元の若い女性から京都旅行上級者の方まで、今や生徒さんが全国各地に。
世の中のムダを斬る！もったいない侍 No.001
更新情報
更新情報
| 2009.02.25 |
| 2009.02.15 | 新コンテンツ「プロが愛用する「オススメやさい」のハナシ」を追加！ 関西で精力的にレストランなどに旬の野菜を提供されている越智正和氏がプロが好んで使っている旬の野菜をご紹介！ |
| 2009.02.10 | “シェフソムリエみゆきの天使が舞い降りた”更新しました！ |
| 2009.02.07 | “プロアスリートの食育プロジェクト「食べサル」”更新しました！ |
| 2009.02.02 | 新コンテンツ「ユウタのベジめし」を追加！ 大阪靱本町の新鮮で美味しい無農薬野菜で人気のお店「バルタザール」のオーナーシェフが野菜中心の旬なレシピをお届けします！ |
| 2009.01.30 | 料理人・野菜ソムリエ・フードアナリスト・農業家などの食のプロフェッシャナルから 関西を食べ歩くカリスマ・フード・ブロガーまで関西の美味しい情報が満載のブログ辞典です! |
| 2009.01.05 | “上木めぐみの子どもにやさしい自然食のある暮らし”更新しました！ |
| 2008.12.25 | 新コンテンツ！“繋いで！繋いで！にっぽん食文化”を追加！記念すべき第一回目は道頓堀今井の今井徹さん「ダシは大阪、いや関西食文化の宝もんや！」 |
| 2008.11.20 | “野菜ソムリエ慶元まさ美のPrecious-life Style”更新しました！ |
